Коктейль "Банкетный"

Коктейль "Банкетный"


советское шампанское - 20 г
вино виноградное белое - 20 г
мускат белый - 10 г
ликер бенедиктин - 5 г
коньяк - 5 г
фрукты консервированные (свежие) - 5 г

» Читать дальше

[ 06 April, 2007 ] • [ admin ]

Пивное мороженое

0,5 л пива
2 чайные ложки молотого кофе
65 г сахарного песка
2 яичных желтка
1 чайная ложка крахмала

» Читать дальше

[ 06 April, 2007 ] • [ admin ]

Ликер кофейный

Сварить 50 г свежемолотого жареного кофе в 300 г воды. Выдержать кофейный отвар в течение суток, затем сварить густой сироп из 500 г сахара и 300 г воды. Добавить в сироп 25 г лимонного сока, процеженный кофейный отвар и 600 г коньяка. Разлить ликер в бутылки и выдержать 2-3 недели.


[ 06 April, 2007 ] • [ admin ]

Вишневая наливка

2 кг вишни
800 г сахара
1 л спирта или 2 л водки

» Читать дальше

[ 06 April, 2007 ] • [ admin ]

Зимний вишневый крюшон

1 л консервированных вишен
100 г сахара
1 бутылка красного столового вина
1 бутылка шампанского

» Читать дальше

[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Кофейный пунш

Кофейный пунш


Смешать в эмалированной кастрюле 0,5 л столового красного вина, 0,5 л кагора, по одному стакану коньяка и белого портвейна, 0,5 л воды, 200 г сахара, 4-5 ч. ложек растворимого кофе. Все подогреть до 70-80°, перелить в фарфоровую миску.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Пунш с вишневым ликером

Пунш с вишневым ликером


В небольшую эмалированную кастрюлю налить 0,5 л воды, положить туда 1-2 бутона гвоздики, желтую кожицу одного лимона. Кастрюлю поставить на огонь и содержимое довести до кипения, но не кипятить. Сняв с огня, быстро всыпать 2 ч. ложки черного байхового чая и через 5-6 мин. настой перелить сквозь сито в другую кастрюлю, куда добавить 0,5 л вишневого ликера, 1 л столового красного вина, сок одного лимона. Можно добавить еще 50-70 г сахара по вкусу. Размешать, подогреть до 70-80° и перелить в фарфоровую миску.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Винный пунш

Винный пунш


Смешать бутылку белого столового вина, 2 ст. л. сахарного песка, стакан крепкого чая. Все подогреть до 70° С и добавить сок 2 апельсинов, 2 ст. л. лимонного сока, 2 рюмки коньяка. Подать горячим.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Чайный пунш

Чайный пунш


Подогреть 0,5 л красного столового вина до 70° С, добавить 0,5 л крепкого горячего чая и 50-100 г сахара. Одновременно прокипятить в 0,5-0,7 стакана воды 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы (можно молотую), лимонную кожуру и, не охлаждая, добавить к смеси вино и чай. Подать горячим.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Суточная водка

Суточная водка


5 кг сахара
0,5 кг дрожжей
1 л молока (желательно деревенского) или 1 л магазинных сливок
1 кг сухого гороха

в 15 л теплой воды развести сахар, молоко, всыпать горох, влить разведенные дрожжи. Настаивать 1 сутки (зимой - 1,5 суток возле батареи), перегнать. Выход - 5 л.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Водка из варенья

Водка из варенья


6 л забродившего варенья
3 кг сахара
200 г дрожжей

Варенье и сахар развести в 25 л теплой воды, влить разведенные дрожжи. Настаивать в теплом месте (температура не менее 20 град.) 3-5 суток, перегнать. Выход - 7-9 л.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Пламенный пунш

Пламенный пунш


Подогреть 0,75 л красного столового вина, 50 г сахара, стакан воды, 0,5 стакана коньяка до 70°С и перелить в фарфоровую миску. В глубокую тарелку положить горкой 60-100 г сахара-рафинада, облить его водкой, затем поджечь и, когда он станет коричневым, горячим опрокинуть в миску с подогретым вином. Пить горячим.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Итальянский пунш

Итальянский пунш


Подогреть до 80° С смесь: 1 л белого столового вина, 80-100 г сахара, 3 ст. ложки лимонного сока, сок апельсина, 2 ст. кипяченой воды. Добавить 0,5 ст. коньяка. Пить горячим.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Вечерний пунш

Вечерний пунш


Довести до кипения, но не кипятить смесь: 0,5 л воды, 75 г сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек коры корицы (можно молотую) и кусок лимонной кожуры. Затем кастрюлю снять с огня и всыпать в нее 2 ч. л. черного байхового чая, размешать и через 6 мин. процедить. К фильтрату добавить 0,75 л красного столового вина, 0,5 л вишневого ликера и 0,25 л коньяка или водки. Всю смесь подогреть до 70°С. Можно добавить немного лимонного сока.


[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Водка домашняя яблочная

30 л яблочного сока, 3 кг сахара, 200 г дрожжей.

30 л яблочного сока
3 кг сахара
200 г дрожжей

» Читать дальше

[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]

Близость

Близость


Не приторный, не слишком крепкий. В отличие от шампаского не ударяет в голову сразу, а медленно, вкрадчиво настраивает вас на правильный лад, потому коктейль так и назван. Желательно предварительно приглушить свет и включить романтическую музыку.
Компоненты:
Шотландский виски - 40 мл
Вермут "Бьянко" - 30 мл
Сухой вермут - 30 мл
Биттер "Ангостура" - пару капель
Лед - по желанию

» Читать дальше

[ 05 April, 2007 ] • [ admin ]